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的調性都徧向都會型,因此決定遷到具有都市型態特性的區域,且為了在市區能面對更激烈的競爭,經營方向勢必要往更
具獨特性、更精緻化的方向調整。
因為老闆娘是外省第二代的陝西人,與老闆時常帶老人家回鄉省親,接觸到陝西麵食的多樣性與獨特性,並帶回具陝西
地方特色的傳統麵食技藝。九十五年「鳥地方」從大園遷至林口長庚附近現址,更名為「鳥地方陝西小館」,以全新的風
貌,提供更精緻細膩、更具陝西地方特色的麵食餐飲。