來礁溪泡湯的觀光客,和佛光大學淡江大學的學生們,最近都迷上了不一樣臭豆腐.好吃的風味讓人一吃難忘,幾乎每天都來,百
吃不厭.到底是什麼魅力讓這味港式脆皮臭豆腐,一時風靡整個溫泉地區?
原來年輕的老闆採用天然青草發酵的益菌,當天早上浸泡發酵豆腐,老闆娘當天製作泡菜,調味醬;炸油堅持天天換新;採用油水
分離抽油煙,油鍋二段式油溫,炸出外脆內香的(港式)脆皮臭豆腐.
認真的態度,可以由為小朋友特別準備的大腸麵線窺知--麵線配豆腐加泡菜,剛好可以吃的好,又吃到飽.