沒有顯眼的招牌，用「心」做味道的阿印伯鱔魚炒麵已約有45年歷史。他笑著說：「我們的鱔魚都是當天現殺，很新鮮，
不會有腥味。且高湯都是用鱔魚骨敖成。」在一盤60元的鱔魚炒麵裡，有阿印伯40餘年不便堅持。