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老闆每天早上五點便開始準備材料,現場製作肉羹、花枝羹,羹肉咬勁、鮮度佳,搭配加入扁魚、大白菜越熬越噴香濃稠的湯頭,別具風味,肉羹上桌前在灑上烏醋、蒜頭酥與香菜,偏甜味的湯頭很有台灣古早味,令人深深著迷。